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Bolinho de cenoura

Ingredientes
 
- 2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de aveia
- 4 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
- 1 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
- 1 e 1/2 colher. (chá) de margarina light
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícara (chá) de cenoura crua ralada
- 12 fôrmas untadas com óleo de canola e farinha

Para a cobertura:
- 1 barra de 40 g de chocolate diet derretido em banho-maria
 
Modo de Preparo
 
1 - Numa vasilha, coloque a farinha, a aveia, o adoçante, o fermento, o bicarbonato, o sal e as raspas. Misture com uma colher de pau.
2 - Cave um buraco no centro e coloque o iogurte, a margarina, o óleo e a baunilha. Misture até ficar consistente.
3 - Acrescente a cenoura ralada.
4 - Despeje a massa nas forminhas, coloque em assadeira grande e leve ao forno por 20 minutos.
5 - Derreta o chocolate em banho-maria.
6 - Retire os bolinhos e pingue no centro uma colher de café do chocolate derretido.
7 - Sirva morno ou guarde em recipiente fresco e tampado.
 
Rendimento
12 bolinhos
 
Calorias
150 por bolinho
 
 
 
 
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